CATAR: ACEITE DE OLIVA -ITALINAE

El aceite de oliva al igual que el vino, la cerveza o el whisky puede ser clasificado por sus cualidades sensoriales. Para realizar su cata, se utizan vasos de color azul, y se siguen las fases olfativa, visual, gustativa, ta'ctil, equilibrio y armonia. La temperatura ideal para hacerlo es de 28°c. En ete producto no es importate el color, porque pueden tener ma'xima calidad los acetes dorados o verdosos.